Sandkage med appelsin og chokolade

Sandkager er taknemmelige kager; de er fyldt med smør, sukker og æg, så de har alle forudsætninger for at blive vellykkede. Opskriften er nem og består af ting, man alligevel har på lager og så kan man variere smagen i én uendelighed; med nødder, chokolade, marcipan, kakao, skal og saft af appelsiner og citroner og alle typer af bær.

Sidste weekend bagte jeg denne sandkage og brugte den sidste appelsin i min frugtskål og et par håndfulde mørk chokolade. Appelsinsaften og skallen giver en skøn, julet smag og en smuk farve og chokoladen gør kagen luxuriøs og chokoladelækker.

Kagen er bedst, når den er helt afkølet, synes jeg, men nogle vil måske foretrække at spise den lun, mens chokoladestykkerne stadig er lidt flydende...

Server den til søndagskaffen med en kop te eller kaffe.

Ølboller

Jeg elsker brød!

Især brød med fantastisk smag og konsistens. Smag i brød kan man få på flere måde; fx. ved at lade dejen hæve i lang tid, så kornets smag får lov at udvikle sig. Man kan også bruge surdej, som både virker som hævemiddel, men også tilfører en syrlighed til brødet, som er virkelig lækker.

Så kan man også tilføre smagsgivere; som fx. mørkt øl og maltmel, som jeg har gjort i dette brød.

Brødet bliver saftigt og smagen sødmefyldt og bitter på samme tid. Noget helt særligt.