Saftig kage med squash - uden smør!

Det er jo egentlig nemt nok at bage en god kage, når man må fylde den med smør, fløde og chokolade, men hvordan laver man en kage, som folk også vil gide at spise, når man sparer på ovennævnte?

Først og fremmest er det vigtigt, at finde noget, der kan erstatte smagen af fedt og chokolade. Det kan fx. være krydderier og skal fra citrusfrugter.

Det er også ret vigtigt, at kagens konsistens er blød og lækker. Man kan sagtens bage kager helt uden fedtstof. De har bare en tendens til at blive lidt gummiagtige i konsistensen og er allerbedst som fx. lagkagebunde. Men vil man gerne have en kage, som har en blød og saftig konsistens, så kan man fx. tilsætte kærnemælk til dejen. Olie kan bruges som erstatning for smør og her er det ikke nødvendigt med ret meget olie; 1/2 dl. er ofte nok til en hel kage.

I dag har jeg bagt en squashkage - det er altid en god ide, at tilsætte frugt og grønt til kager uden ret meget fedtstof, da de er med til at gøre kagen lækker saftig. Jeg har tilsæt lidt revet limeskal som smagsgiver - det løfter virkeligt smagen, men kan du ikke finde lime, så brug fx. appelsin- eller citronskal.

Kagen er tæt og fyldt med smag, så et enkelt stykke er nok til at tilfredstille kagetrangen - for selv om kagen er fedtreduceret, så indeholder den stadig en del kalorier og kan ikke bare spises uhæmmet.

Mandelkage med appelsin - uden smør!

Jeg elsker kage!

Næsten al slags kage finder nåde for mit blik; pund-til-pund kager, tunge brownies, sprøde småkager og luftige kager med pisket dej.

Men det sætter sig altså sine spor, når man elsker kage så meget som jeg, så jeg har været på jagt efter kageopskrifter, hvor kalorieindholdet ikke er så højt.

Jeg ville gerne have en kage, som minder om rigtig kage, så jeg har ikke kigget på opskrifter, hvor sukker er erstattet med fx. sødemiddel eller tørrede frugter og jeg har heller ikke gået efter, at kagen skulle være glutenfri (ikke fordi, der er noget i vejen med det, men det har været ikke været mit fokus). Til gengæld har jeg fokuseret på, at der ikke skulle være ret meget fedtstof i kagen og hvis der var fedtstof i, så skulle det være af den gode umættede slags.

Den første jeg har prøvet af er denne sandkage med mandler og masser af appelsin. Den har en skøn smag af appelsiner og så er der lidt at tygge på i form af finthakkede mandler. Og så er den godkendt af både mand og børn, hvilket jo egentlig er det allervigtigste!

Der er til 12 personer i kagen og hvert stykke indeholder 180 kcal.