Mandelkage med appelsin - uden smør!

Jeg elsker kage!

Næsten al slags kage finder nåde for mit blik; pund-til-pund kager, tunge brownies, sprøde småkager og luftige kager med pisket dej.

Men det sætter sig altså sine spor, når man elsker kage så meget som jeg, så jeg har været på jagt efter kageopskrifter, hvor kalorieindholdet ikke er så højt.

Jeg ville gerne have en kage, som minder om rigtig kage, så jeg har ikke kigget på opskrifter, hvor sukker er erstattet med fx. sødemiddel eller tørrede frugter og jeg har heller ikke gået efter, at kagen skulle være glutenfri (ikke fordi, der er noget i vejen med det, men det har været ikke været mit fokus). Til gengæld har jeg fokuseret på, at der ikke skulle være ret meget fedtstof i kagen og hvis der var fedtstof i, så skulle det være af den gode umættede slags.

Den første jeg har prøvet af er denne sandkage med mandler og masser af appelsin. Den har en skøn smag af appelsiner og så er der lidt at tygge på i form af finthakkede mandler. Og så er den godkendt af både mand og børn, hvilket jo egentlig er det allervigtigste!

Der er til 12 personer i kagen og hvert stykke indeholder 180 kcal.

Knasende sprøde knækbrød

Forestil dig sprøde, knasende knækbrød fyldt med kerner, frø, mandler og masser af god smag....

Sådan nogle, som man kan spise til ost eller lidt spansk pølse eller som er gode at have med i skole eller på arbejde som et mellemmåltid eller som man bare spiser som en snack i stedet for chips.



Sådan nogle knækbrød har jeg bagt i dag....

Nytårsdessert: islagkage med nøddebunde

Som lovet kommer her et forslag til nytårsdesserten.

Islagkage er en klassiker, som er nem at lave, kan forberedes i god tid forinden nytårsaften og som altid smager dejligt.

Islagkagen består af to lag - et lag flødechokoladeis og et lag kirsebæris. I bunden er der en nøddemarengs og imellem de to lag er der ligeledes en nøddemarengs. Islagkagen er pyntet med smeltet chokolade og syltede kirsebær.

Vaniliekranse efter Blomsterbergs opskrift

Superlækre, sprøde, søde vaniliekranse med masser af vanilieprikker og mandelmel.

3. søndag i advent: Mandler med hvid chokolade og hindbær

Hvis chokolademandlerne med lakrids var fantastiske, så er disse mandler med hvid chokolade og hindbær simpelthen himmelske!

Opskriften er ligeså nem, så der er ingen undskyldning for ikke at lave disse til jul ;o).

Mandler med hvid chokolade og hindbær

 

100 g mandler

100 g hvid chokolade

5-6 tsk. frysetørrede hindbær (evt. hindbærpulver)

 

Rist mandlerne i ovnen ved 150 grader i ca. 10-15 min. Hold øje med at de ikke brænder!

 

Smelt chokoladen over vandbad.

 

Dyb de afkølede mandler i chokoladen og læg den på et stykke bagepapir.

 

Drys de frysetørrede hindbær, som du evt. har knust let med hånden, over mandlerne inden chokoladen er størknet.

 

Lad chokoladen størkne og opbevar mandlerne i en lufttæt beholder - evt. i køleskabet, så den hvide chokolade let smelter.

 

Glædelig 3. søndag i advent.

3. søndag i advent: Chokolademandler med lakridspulver

Det her simpelthen verdens nemmeste slik - og så er det vildt lækkert!

Kombinationen af ristede mandler, rigtig god chokolade og lakrids er bare for fantastisk, så kast jer bare ud i at lave jeres egne chokolademandler - faktisk er det så nemt, at børnene kan lave det, hvis man lige hjælper lidt til med at smelte chokoladen.

Chokolademandler med lakrids

100 g mandler
100 g chokolade (jeg bruge ca. 75 g Callabaut Grenade 60% og 25 g Callabaut Arriba 39%)
5-6 tsk. rålakridspulver fra Urtekram

Rist mandlerne i ovnen ved 150 grader i 10-15 min. Hold øje med dem, så de ikke brænder!

Lad mandlerne køle helt af.

Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad.

Dryp mandlerne i chokoladen og læg dem til tørre på et stykke bagepapir.

Når mandlerne er næsten tørre, rulles de i lakridspulveret.

Og så er de klar til at spise!!

Opbevar mandlerne i en lufttæt beholder, hvis ikke I spiser dem alle med det samme!

(Det kan man nemt komme til ;o))

Velkommen til efteråret....

Det regner og rusker og bliver tidligt mørkt. Så trækker vi indenfor og hygger os med stearinlys, varme drikke og måske en lille kage?

Mit bud på en dejlig søndagskage er denne pærekage, som er fyldt med gode sager. Server den lun med koldt flødeskum.

 

Mazarinkage med nektariner

Der er simpelthen ikke noget skønnere end modne og søde nektariner. Og efter at have spist et utal af nektariner på vores ferie i Italien, så købte jeg selvfølgelig også nektariner, da vi kom hjem. Men jeg bliver så skuffet, når jeg får en lille, hård og let bitter nektarin og så ender det bare med, at de kommer til at ligge i køleskabet og ingen spiser dem.

Så var det at jeg faldt over en opskrift på en nektarinkage hos skønne Anne Au Chocolat - og det bedste er, at den er baseret på en mazarinbund, som efter mening er noget af det lækreste, man kan spise.

 

Daddelkugler

Egentlig så hører denne opskrift slet ikke hjemme på min blog, for den er ikke bagt, men det er stadig lækkerier på trods af de sunde ingredienser.

Selvom du ikke bryder dig om tørrede frugter, så kast dig roligt ud i denne opskrift - de smager af chokolade og sød synd....;o). Du kan bruge dine yndlingsfrugter til kuglerne og også erstatte mandlerne med andre typer nødder - blot du overholder målene.

Blondie med hindbær og mandler og lidt om løst og fast....

Der har været stilstand på bloggen i et stykke tid - ikke fordi, jeg ikke har bagt - men fordi vi har holdt konfirmation og fået den dejligste lille hundehvalp, Soffy.

Appelsin/mandelkage

Jeg havde faktisk bestemt, at jeg ikke skulle bage kage denne weekend, men.....

ja, altså, så havde jeg lige nogle appelsiner, som bare trængte virkeligt meget til at blive brugt, såeh....

Denne opskrift er med inspiration flere steder fra, men er primært min egen ;o)

Müslibarer

Opskriften på müslibarer har jeg fået fra en kollega. De er supernemme at lave og smager dejligt sødt og karamelagtigt, uden at være for søde.

Sund müsli med æblejuice

Jeg har prøvet utroligt mange forskellige slags müsli - tit har jeg købt dem, der så allersundest ud, men så har jeg bare ikke fået dem spist, fordi de faktisk ikke smagte ret godt. Eller også har jeg købt nogle, der bare smagte rigtigt lækkert, men som, når det kommer til stykket, næsten er lige så usunde, som hvis man knuste småkager og kom dem ovenpå sin yoghurt eller A-38.