Jeg er ikke noget udpræget konkurrencemenneske, men jeg er enormt perfektionistisk og kritisk i forhold til alt hvad jeg laver, så derfor havde jeg ikke tidligere deltaget i madbloggerudfordringerne, som Nada, fra bloggen Lacucinanada er foregangsmand (eller -kvinde, om man vil) for, af frygt for ikke at leve op til mine egne forventninger. Men indimellem skal en tryghedssøgende perfektionist som mig udfordres...(!), så denne gang tilmeldte jeg mig, på trods af en meget fyldt kalender, travlhed på job og en foranstående sommerferie.
Jeg meldte mig selvfølgelig til B-udfordringen; dvs. der skulle laves en ret fra det søde køkken (min favorit) og retten skulle indeholde disse tre elementer:
1. Chokolade
2. Bær
3. Blomster eller krydderurter.
De første to var egentlig ikke det store problem - rigtig mange kager eller desserter indeholder både bær og chokolade. Men den sidste voldte mig lidt hovedbrud.
Jeg var ude i mange forskellige muligheder - lige fra sorbet af rosenblade til panna cotta med lavendel.
Min endelig valg faldt på en dessert bestående af panna cotta med lavendel, råsyltede danske hindbær og karamelliseret hvid chokolade. Nu skulle jeg bare finde tiden til at lave desserten (og noget økologisk lavendel, så jeg ikke kom til at forgifte mine gæster...).
Tiden vidste sig at være en vigtig faktor for mig. Madbloggerudfordringen startede den 13. juni og indlægget skal være postet den 13. juni - herimellem havde jeg en koncert, en damefrokost, pakning og rengøring af nyindkøbt campingvogn og en lille tur til Italien...
Så søndag morgen, da jeg vågnede efter en forrygende koncert - frisk og, næsten, veludhvilet, ved siden af en højt snorkende mand, lå jeg og kiggede på pandekageopskrifter og drømte om lækre, luftige pandekager med citron og birkes. Og min tankerække førte mig videre til min absolutte yndlingskage med citron og birkes og derfra til en opskrift på en sandkage med citrontimian, som jeg havde set i min Hummingbird bagebog.
Og da jeg har en stor, flot citrontimian på terrassen, var der ikke langt fra tanke til handling, så jeg gik i gang med at bage den saftige, intenst citronduftende bund med smukke grønne prikker af citrontimian.
Cremen består af mascarpone, lidt creme fraiche, hvid chokolade, vanilie og knuste hindbær. Den er både sød, syrlig og fed på samme tid....
Så på denne lidt tilfældige måde opstod mit bidrag til madbloggerudfordring #3: en sommerlig, frisk, cremet lagkage, som man nemt kan spise mere end et stykke af!
