Gulerodsboller med sigtemel og havregryn

Jeg har sikkert skrevet det mange gange, men stort set hver eneste weekend bager jeg tebasser. De er fantastiske at have i fryseren til de der travle hverdage. Pga. deres lidt flade form er de nemme at tø op og riste på brødristeren. De smager dejligt både med Nutella og syltetøj, men er også skønne som sandwichbrød med fx skinke og ost eller med hønsesalat.

Men indimellem, så bliver jeg bare træt af at lave det samme igen og igen. Så er jeg nødt til at nyopfinde de der evindelige boller.

I lørdags blev det til en udgave med sigtemel og gulerødder - bare lige fordi, at jeg havde købt en pose sigtemel i Netto og jeg havde to gulerødder i køleskabet, der lå og skreg på at blive brugt.

Bortset fra det er opskriften den samme, som til tebasserne og de er også rullet og stukket ud - fordi de så er rigtig gode at have med i madpakken.

Er de bedre end tebasser? Døm selv!

Lørdagshygge

Synes lige I skulle se et billede af de lækre bananmuffins vi bagte i går.

I dag har vi lavet lidt frosting af flødeost smagt til med limesaft og saft.

Til sidst er de små kager pyntet af med lidt smeltet chokolade. En rigtig lækker mundfuld 😉!

Frostingen er lavet på følgende måde:

1/2 pk. Philadelphia flødeost

100 g flormelis

Saft og skal fra 1/2 lime.

Rør alle tingene sammen. Pisk til frostingen er let og luftig.

God lørdag til jer!

Bananmuffins med karamelmidte

Af en eller anden grund, så får jeg altid lyst til kage, når det er koldt og lidt mørkt udenfor. Nå, ja, faktisk, så får jeg også lyst til kage, når solen skinner og når det regner og i blæsevejr og ..... ja, altså jeg har faktisk næsten altid lyst til kage (ikke så godt, når man nu gerne lige ville smide de der sidste kilo....)



I dag havde jeg lyst til kage, fordi jeg havde kørt en lang tur op til efterskolen for at hente ældstebarnet hjem på weekend. Jeg havde haft den ondeste hovedpine i nogle dage nu og var bare træt og havde lidt ondt af mig selv, så kage skulle der til og det skulle helst være både nemt og hurtigt!

Derfor faldt valget på disse lækre, svampede bananmuffins, som jeg før har bagt med stor succes. Jeg udelod chokoladen og kom i stedet rester af julens saltkarameller ned midt i hver muffins, som en lille overraskelse.

Hvis ikke, du lige har hjemmelavede karameller, så kom fx en halv Dumle eller en anden slags karamel i - eller bag dem med store chunks af hvid og mørk chokolade.




Har du en god undskyldning for at bage disse muffins?