Lækkert brød til en skøn grlllaften - foccacia med hvidløg og krydderurter

I aften er det Skt. Hans aften og, hvis vejret ellers er med os, skal vi mødes med resten af vores lille by og se på bål og synge midsommervise. Det er den ultimative midsommerhygge og hygge kalder selvfølgelig også på god mad.

Skt. Hans aften skal man grille (eller det skal vi ihvertfald) og som tilbehør vil lave dette lækre foccaciabrød med krydderurter og hvidløg. Opskriften er simpel og brødet er nemt at bage, da det ikke skal æltes, men bage hæve og hældes ud på en bageplade.

Opskriften har jeg fundet inspiration til hos Kvalimad - jeg har ændret lidt på den; bl.a. tilsætter jeg surdej og lidt mere gær, så brødet kan laves i løbet af et par timer, men dejen kan også sagtens laves dagen inden - så skal man bare bruge lidt mindre gær og lade det hæve i køleskab.

Saftigt rugbrød med rugkerner og speltmel

Et meget smagfuldt rugbrød, som er saftigt og minder meget om de brød, man kan købe hos bageren.

Opskriften på det her brød har jeg fået af en veninde. Jeg har bagt det flere gange nu og det er virkeligt lækkert. Jeg har tilføjet maltmel til opskriften, for smag og farve og kommer lidt færre kerner i end i den oprindelige opskrift.

Regnbuekage

For et par uger siden kastede jeg mig ud i et af de større bageprojekter til dato.

Min lille pige blev 14 år  (uforståeligt...) og hun ønskede sig en regnbuekage til festen med alle fodboldtøserne. Så måtte jeg jo i gang med at finde de bedste opskrifter på bunde og frosting.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra KageKonensKager, men valgte kun at bruge bruge æggehvider for at få så lyse bunde som muligt, så farverne ville blive så klare som muligt.

Opskriften på frostingen fandt jeg på Frk. Cute Carbs blog - jeg ville ikke have en smørcreme, men en frosting, som var lettere og knap så sød, hvorfor jeg også tilsatte lidt revet citronskal.

Kagen blev supersmuk og pigerne var vildt imponerede. Det var rigtigt sjovt at prøve at bage regnbuekagen og jeg kunne rigtig godt tænke mig at udvikle mere på den - både smagsmæssigt og dekorationen.

Jeg skriver opskriften ned, som jeg lavede, hvis nu du skulle få lyst til at kaste dig ud i projektet!