Chai-cupcakes

Det her er nogle af de bedste cupcakes, jeg har bagt længe.

De er lette og luftige og har en fin smag fra the, kanel, kardemomme og citron.

Søndagskagen: sandkage med appelsin og birkes

Altså jeg ved jo godt, at alle er på kur i januar - mig selv inklusive. Men skulle man nu alligevel få lyst til at lille stykke kage. så er det her et rigtigt godt bud på kagen til kaffen søndag eftermiddag.

Den er saftig og både sød og syrlig. Og så har det lækreste crunch fra små blå birkes. Kagen er ikke julet overhovedet, selvom den indeholder appelsin, men er bare frisk og lækker i smagen.

Syrligt-søde citronmuffins med birkes

Fornylig havde jeg besøg af en kollega, som også er blevet en rigtig god veninde. Det er skønt, at havde besøg af dejlige mennesker - ikke mindst, fordi jeg så har en anledning til at bage....!

Disse muffins er min favorit. De er søde og syrlige og så er det hyggeligt med de små knasende birkes i dejen.

Sandkage med citron og birkes

Endnu en skøn kage inspireret af Kagedage fra Hummingbird Bakery, men tilpasset mit køkken.

Kombinationen kage og birkes lyder måske en anelse underlig, men er helt fantastisk. Birkes i kage smager slet ikke som birkes oven på et rundstykke. Og kagen er bare ekstrem citronagtig og saftig, takket være den lækre citronsirup, den varme kage skal overhældes med.

Det er ikke sidste gang, jeg har bagt den kage.