Snacksulten?

Har du lyst til en snack, men uden at fylde kroppen med sukker og farvestoffer?

Har du prøvet at lave daddelkugler?

Hvis ikke du kender det (men det gør du sikkert, for der har været ret meget hype omkring de små kugler på nettet, det seneste års tid), så er det trøffellignende kugler baseret på tørret frugt og nødder. Jeg har en jule-udgaver af de små søde kugler på bloggen og nu har jeg så lavet en ny version.

Basis er dadler, mandelsmør med chokolade og pecannødder - og de smager syndigt og slet ikke spor sunde!

Daddelkugler (ca. 12 stk.)

10 stk. tørrede dadler
8 pecannødder
50 g mandelsmør med chokolade*
saft fra ½ citron

Pynt:
lakridspulver
frysetørrede bær
kokos

Kom alle ingredienserne op i en minihakker.

Kør indtil massen er næsten helt glat og sammenhængende. Tilsæt evt. mere citronsaft, hvis massen er for tør.

Tril til små kugler, som vendes i lakridspulver, frysetørrede bær eller kokos.

Opbevares på køl.

---ooo0ooo--

*opskriften på mandelsmør med chokolade har jeg fundet på Chocolat.dk. Til mit mandelsmør har jeg brugt 40 g Single Origin Brazil 66,8% fra Callabaut. Det giver en mørk, intens og let bitter mandelsmør. Vil du have en mere børnevenlig udgave, så brug en lysere chokolade.

Morgenmadsmuffins med kakao, lime og banan

Fornylig prøvede jeg at bage morgenmadsmuffins efter inspiration fra Ditte Ingemann, der har bloggen The Food Club. De er gode, ikke så søde og lækre at have med på arbejde eller i skole, som et lille mellemmåltid.

Jeg havde lyst til at eksperimentere lidt med opskriften og det kom der disse her ud af: svampede, lækre muffins med sødme fra bananer og dybde fra kakaoen. For at det ikke bliver alt for sundt, har jeg tilføjet lidt lækker mælkechokolade (fra Cocoa Barry).

Morgenmuffins ala Ditte Ingemann - gluten- og sukkerfri.

Efter påskens lidt for mange chokoladeæg og lidt for god mad, er det tid til at få vægten tilbage på ret kurs.

Men for en kagebager som mig, er det svært at undvære søde sager, så jeg har forsøgt at finde alternativer, som er knap så kalorietunge.

Ditte Ingemann, som har bloggen, The Food Club, har rigtig mange gode bud på sunde søde sager og disse morgenmuffins har Ditte da også inspireret mig til (opskriften kommer herfra ).