Sandkage med appelsin og chokolade

Sandkager er taknemmelige kager; de er fyldt med smør, sukker og æg, så de har alle forudsætninger for at blive vellykkede. Opskriften er nem og består af ting, man alligevel har på lager og så kan man variere smagen i én uendelighed; med nødder, chokolade, marcipan, kakao, skal og saft af appelsiner og citroner og alle typer af bær.

Sidste weekend bagte jeg denne sandkage og brugte den sidste appelsin i min frugtskål og et par håndfulde mørk chokolade. Appelsinsaften og skallen giver en skøn, julet smag og en smuk farve og chokoladen gør kagen luxuriøs og chokoladelækker.

Kagen er bedst, når den er helt afkølet, synes jeg, men nogle vil måske foretrække at spise den lun, mens chokoladestykkerne stadig er lidt flydende...

Server den til søndagskaffen med en kop te eller kaffe.

Ølboller

Jeg elsker brød!

Især brød med fantastisk smag og konsistens. Smag i brød kan man få på flere måde; fx. ved at lade dejen hæve i lang tid, så kornets smag får lov at udvikle sig. Man kan også bruge surdej, som både virker som hævemiddel, men også tilfører en syrlighed til brødet, som er virkelig lækker.

Så kan man også tilføre smagsgivere; som fx. mørkt øl og maltmel, som jeg har gjort i dette brød.

Brødet bliver saftigt og smagen sødmefyldt og bitter på samme tid. Noget helt særligt.

Gode desserter til nytårsaften

Nu er julen næsten overstået og så tænker vi frem mod nytårsaften.

Jeg tænker mest på desserten (og champagnen og kransekagen og alle de dejlige drinks efter midnat ;o)). I år skal vi kun være familien til spisning, så vi ender nok med creme brulee igen, fordi det er familiens favorit. Jeg har dog bestemt, at vi også skal have citronsorbet - simpelthen fordi det er en is, der minder mig ubeskriveligt meget om alle vores skønne ferier i Italien - og hvem har ikke brug for at tænke lidt på sol og sommer nu, hvor regnen plasker ned uden for og det er mørkt kl. 16?

Men hvis du har brug for hjælp til at finde på desserten til den store aften, så kommer her nogle forslag: