Boller med squash og solsikkekerner

Disse boller er lavet efter princippet "tøm skuffen" og derfor er det svært at lave en helt nøjagtig opskrift. De blev helt vildt lækre - seje indeni og sprøde udenpå. Smagen er helt vildt dejlig - sødlig pga. squashen og kernerne og med en rigtig lækker kornsmag. Jeg havde en rest dej stående i køleskabet fra sidst jeg havde bagt og den røg også lige i dejen - dejresten var med til at fremhæve den gode smag. Men hvis du ikke lige har dejrester stående, så kom bare ekstra mel og vand i dejen.

Jeg skriver opskriften, som jeg lavede den - så må du lige selv ændre lidt i den, hvis du har noget andet i din køkkenskuffe end jeg har i min...

Min gamle dej....;o)

Mængderne i parentes er, hvis du nu ikke lige har en rest dej stående og fylde op i køleskabet....

Smuk grøn squash

Squashboller 12 stk.

Ca. 300 g fordej/surdej
10 g gær (25 g gær)
3 dl vand (4 dl vand)
1½ tsk salt
1 spsk honning
100 g fuldkornsmel
4-500 g hvedemel (5-600 g hvedemel)
½ revet squash
30 g solsikkekerner

Rør gær ud i lunkent vand. Tilsæt fordejen og rør det ud.

Tilsæt salt, honning, fuldkornsmel, squash, kerner og ca. 2/3 af hvedemelet. Rør sammen.

Tilsæt resten af melet lidt efter lidt indtil dejen er glat og smidig.

Lad dejen hæve 1-2 timer til dobbelt størrelse.

Ælt dejen på køkkenbordet og del den i 12 lige store stykker.

Formes til boller og sæt dem på en bageplade.

Efterhæver ½ timer.

Pensl bollerne med sammenpisket æg, inden de kommer ind i ovnen.

Bag bollerne i 20-25 min v/220 grader.