De bedste fødselsdagsboller (Amo-boller)

Da jeg flyttede hjemmefra som 19-årig gav min mor mig en mappe med håndskrevne opskrifter; en af disse var opskriften på Amo-boller. Jeg har bagt dem igen og igen til fødselsdage, men også bare som en eftermiddagssnack til ungerne.

De er søde og bløde med en let smag af kardemomme og de er allerbedst nybagte med koldt smør eller ost og et krus dampende kakao...

De er min families yndlingsfødselsdagsboller - måske bliver de også din families yndlingsboller?

Sandwichboller med gulerødder og solsikkefrø

Sandwichbollerne er også én af mine gamle opskrifter, som jeg lavet igennem mange år. Opskriften er skrevet ned på et stykke linieret papir revet ud af et kladdehæfte og jeg næsten sikker på, at den må stamme fra én af min mormors mange ugeblade, som vi hver uge støvsugede for opskrifter.

Bollerne er saftige og har en svag sødme fra gulerødderne, men er ikke så søde, at de ikke sagtens kan spises med en god skive ost eller bare med koldt smør...mums :o)