Disse lækre og syndige mazarinkager bagte jeg til en julefrokost med vores gode venner, hvor jeg havde fået lov til at stå for desserten (big surprice ;o)). Jeg serverede dem med en is lavet på kondenseret mælk og flødeskum, der var smukt stribet af kirsebærsauce og fyldt med lækker mørk chokolade.
Små mazarinkager ca. 12 stk.
200 g marcipan
200 g sukker
200 g smør
3 æg
50 g mel
1 knivspids kanel
Revet skal af 1 appelsin
Syltede kirsebær (ca. ½ glas)
Gør en muffinform klar - det er nemmest med en silikoneform, som sprayes med bagespray eller smøres godt med smør.
Tænd ovnen på 175 grader.
Skær det blødgjorte smør i mindre stykker og kom det i en røreskål sammen med sukkeret. Riv marcipanen ned i skålen.
Rør smør, sukker og marcipan godt sammen.
Tilsæt kanel og appelsinskal.
Tilsæt æggene én af gangen og rør godt indimellem.
Sigt melet ned til resten af ingredienserne og vend det i dejen.
Dejen fyldes i muffinformene - fyld først formene halvt op og kom 2-3 kirsebær i dejen. Fyld herefter resten af dejen ovenpå kirsebærrene - man kan også komme kirsebærrene oven i dejen og presse dem lidt ned i dejen, hvis man ligesom mig glemte at komme dem i halvvejs...;o).
Bag mazarinerne i 25-30 min. Køler af på en bagerist.
Tip:
De små mazariner kan sagtens bages dagen i forvejen - de bliver næsten kun bedre af at stå på køl en dag eller to.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Læg en kommentar - så bli'r jeg glad!