Let sommerlagkage med kirsebær og græsk yoghurt

Selvom vejret i dag siger efterår, så kommer vi jo ikke udenom, at det er den 3. juli og at jeg lige om lidt skal holde 3 ugers sommerferie.

Børnene har allerede haft ferie i 1 uge, vi er i gang med at pakke campingvognen og feriestemningen er så småt ved at indfinde sig.

Jeg har længe gået og kigget på de søde, røde kirsebær - for mig er det mindst lige så meget et tegn på sommer som solmodne jordbær - og drømt om at lave en kage med dem.



Det blev til den her lette, luftige sommerlagkage med en syrligt/sød mousse af kirsebær og græsk yoghurt, overtrukket med mørk chokoladeganache lavet på det sidste af den mørke valhrona-chokolade, som jeg vandt i vinters ved Aakjærs. Tilsidst er kagen pyntet med blød og fed flødeskum og friske kirsebær.

Nytårsdessert: islagkage med nøddebunde

Som lovet kommer her et forslag til nytårsdesserten.

Islagkage er en klassiker, som er nem at lave, kan forberedes i god tid forinden nytårsaften og som altid smager dejligt.

Islagkagen består af to lag - et lag flødechokoladeis og et lag kirsebæris. I bunden er der en nøddemarengs og imellem de to lag er der ligeledes en nøddemarengs. Islagkagen er pyntet med smeltet chokolade og syltede kirsebær.

Små mazarinkager med overraskelse

Disse lækre og syndige mazarinkager bagte jeg til en julefrokost med vores gode venner, hvor jeg havde fået lov til at stå for desserten (big surprice ;o)). Jeg serverede dem med en is lavet på kondenseret mælk og flødeskum, der var smukt stribet af kirsebærsauce og fyldt med lækker mørk chokolade.

Hurtige chokolademuffins og chokoladekage med kirsebær

Hvad gør man, når man har besøg af tre lækkersultne fodboldpiger?

Man laver da nogle hurtige chokolademuffins!