Julecookies med macadamianødder, dulcey og appelsinskal

Hvis du har lyst til en lidt anderledes småkage til jul, så prøv disse lækre cookies fyldt med gode sager.

De er søde, salte og knasende med en skøn smag af appelsin, som for mig er indbegrebet af jul.
Knaset kommer fra macadamianødder, mens det salte og søde kommer fra store chunks af den skønne  dulcey*-chokolade fra Valhrona - den er kostbar, men bestemt alle pengene værd med sin lækre cremede smag af karamel og salt.

Småkagerne bliver bedst, hvis dejen laves 1-2 dage inden de skal bages. Og så skal de ikke bages sprøde ligesom de danske småkager, men skal være bløde og let seje i midten. De smager skønt lune, men kan også gemmes i en kagedåse og spises til aftenskaffen de næste par dage.

Konfekt med dadler, mandler og hvid chokolade

Jeg har været så heldig at vinde 1 kg blandet valrhona-chokolade.

Præmien er en del af Aakjærs julekalender på Facebook i år.

Aakjærs er en lille butik, der ligger i Strandbygade i Esbjerg. Aakjærs har alverdens lækkerier; chokolade, lakrids, vingummi, vin, specialøl, spiritus og meget mere. Det er virkelig en skøn butik at besøge og man får altid en sød og hjælpsom betjening - og personalet ved rigtig meget om produkterne, så man går både derfra med nogle virkeligt lækre produkter, men også med god viden om det man har købt.

Tilbage til min præmie...

Jeg valgte lidt forskelligt; en mørk chokolade, som har en skøn syrlighed; en lækker, blød og rund mælkechokolade; en fløjlsblød hvid chokolade og sidst, men bestemt ikke mindst, den uovertrufne Dulcey, som er en blond chokolade med en smag af kiks og en skøn eftersmag af salt.

Jeg har brugt den hvide chokolade til at overtrække disse daddelkugler, som er smagt til med kakao og kaffe. Kuglerne er herefter pyntet med striber af cappucino-chokolade, som stammer fra Callabaut, som er et andet chokoladefirma, der laver lækre chokolader til bl.a. professionel brug.

Glædelig jul!

Kære læsere!

I ønskes alle en rigtig glædelig jul uden julestress og med masser af hyggeligt samvær med venner og familie.

Min juleaften bliver meget stille og rolig i år, da vi slet ikke får gæster, men bare bliver os 4. Det betyder også, at jeg ikke har lavet konfekt og kun har bagt tre slags småkager; pebernødder, de lækre vaniliekranse efter Blomsterbergs opskrift og nogle skønne specier med mandler, chokolade og appelsinskal. Opskriften herpå følger snarest, for nu har jeg fri indtil den 29., så bliver der forhåbentligt tid til at skrive lidt indlæg.

Inden nytår skulle der også gerne komme et indlæg med forslag til nytårsdesserten, så I kan få lidt inspiration hertil.

Mange julehilsner 

Lene

Honningjulelagkage

Det er ved at være længe siden, jeg sidst har bagt og det kan mærkes. Vi køber brød hos bageren eller industriboller, men det er ligesom om de ikke rigtigt bliver spist, så i dag har jeg, på trods af at vi var til julefrokost i går, bagt både tebasser og denne skønne julelagkage, som egentlig bare er en honningkage lagt sammen med smørcreme og appelsinmarmelade og overtrukket med mørk chokolade. Pynten på kagen er fra hhv. Dr. Oetker (snefnug og sølvpynt) og fra Callabaut (hvide chokoladekugler med knas og hvide chokoladeswirls).

Det er en rigtig skøn vinterkage, mildt krydret med alle julens dejlige krydderier.

Små mazarinkager med overraskelse

Disse lækre og syndige mazarinkager bagte jeg til en julefrokost med vores gode venner, hvor jeg havde fået lov til at stå for desserten (big surprice ;o)). Jeg serverede dem med en is lavet på kondenseret mælk og flødeskum, der var smukt stribet af kirsebærsauce og fyldt med lækker mørk chokolade.

Glædelig jul!

Jeg ønsker alle jer, der følger med på min lille blog en rigtig glædelig jul!

I har sikkert alle travlt lige nu - det har jeg, men jeg synes alligevel, at juleaftensdag er den hyggeligste dag på året, hvor huset dufter af and og flæskesteg og alle er glade og spændte.

I julemåneden har vi bagt hyggelige småkager og dejligt brød:



Jeg håber, I har kunnet bruge mine opskrifter og har fået lidt inspiration til jeres julebag.

Jeg ønsker jer alle en rigtig dejlig aften.

Vaniliekranse efter Blomsterbergs opskrift

Superlækre, sprøde, søde vaniliekranse med masser af vanilieprikker og mandelmel.

2. søndag i advent: Brunkager efter Claus Meyers opskrift

Brunkager hører julen til, men jeg bager dem ikke hvert år, for vi har svært ved at spise os igennem en hel portion og der er så mange andre lækre småkager, som jeg bedre kan li'!

I år ville jeg prøve en ny version, så jeg ledte lidt på nettet efter inspiration.

1. søndag i advent: Pebernødder med appelsinskal og pebernøddekrydderi fra Mill & Mortar

Pebernødder hører julen til, synes mine børn...

Og så bager jeg da pebernødder til dem - bare de gider trille, for jeg magter simpelthen ikke at trille 250 pebernødder...;o)

De sidste mange år har vi brugt opskriften fra Arla på pebernødder med appelsinskal og kardemomme - de er lyse og sprøde og, vigtigst af alt, de smager ikke af brunkager!!

Sidste år fik jeg en dåse pebernøddekrydderi fra Mill & Mortar, som min søde mand, havde købt til mig ved Aakjærs i Esbjerg. Jeg havde ikke lyst til at droppe den gamle gennemprøvede opskrift, så i stedet har jeg brugt lidt af pebernøddekrydderiet i stedet for de foreslåede krydderier i Arlas opskrift til min opskrift - hvilket de bestemt ikke blev ringere af. Smagen blev bare en smule mere intens og julet, med en varm eftersmag af peber - mums.

Chokoladeroulader - to slags småkager

Egentlig så er jeg faktisk slet ikke så vild med småkager - jeg vil meget hellere have rigtig kage ;o).

Men skal jeg have småkager, så skal det være specier og helst rouladesmåkager. Jeg bruger en grundopskrift fra Amo, som jeg synes er rigtig god og så putter jeg lidt forskelligt i efter smag og lejlighed.

Grunden til at der er små engle på billedet er den simple, at småkagerne blev bagt inden jul, men jeg havde udfordringer med at sende billedet fra min telefon til pc'rn...arghhh! Men småkagerne er ikke specielt julede, så de kan sagtens bages resten af året ;o)