Chokoladekage med rødbede.

Okay, tænker du nok...nu bliver det vist en smule for sært. Og indrømmet, det lyder sært med rødbeder i en kage. Men rødbederne virker ligesom gulerødderne i en gulerodskage; de bidrager med sødme og fugt, så man kan spare på sukker og fedtstof og samtidigt få en virkeligt lækker kage.

Der er flere forskellige opskrifter på nettet på chokoladekage med rødbede. Denne her er fra Familie Journalen. Jeg har reduceret lidt i sukker- og fedtstofmængden og så har jeg smeltet chokoladen frem for at kommet hakket chokolade i - det giver en kage, som er lidt brownieagtigt, dejlig fugtig og sprød på toppen.

Så næste gang I har lavet bagte rodfrugter, så gem et par rødbeder og bag en lækker chokoladekage!

Svampet lækker bær/chokoladekage

Denne kage er min valentinskage, bagt af samme dej vores valentinscupcakes og tilsat de bær, der blev tilovers efter, at vi havde lavet saft til vores lyserøde frosting.

Chokoladedejen kommes i en smurt springform med et stykke bagepapir i bunden. Bærerne drysses over.

Kagen bages i 25-30 min ved 200 grader.

Velbekomme :o)

Valentinscupcakes

I dag har min datter bagt valentinscupcakes til sin far.

Selve cupcaken er en chokoladekage bagt efter samme opskrift som chokoladecupcakes med daimganache

Små chokoladelagkager med skovbærmousse

Vores søn skal konfirmeres til foråret og derfor bruger vi selvfølgelig meget tid på planlægning af festen.

Vi har nogenlunde styr på stedet og indbydelserne og vi er også enige om menuen, men der er bare så mange andre ting at tage stilling til. Èn af tingene er fx. hvad der skal serveres til kaffen.

Jeg havde forestillet mig, at jeg selv skulle lave en stor lagkage i tre lag med mandelbund nederst og så to chokoladebunde. Imellem bundene havde jeg tænkt på mousse af skovbær eller brombær og så en hvid chokoladecreme med lime, men da jeg prøvede en del af kagen af på sønnike var dommen klar - han skulle bare overhovedet ikke have lagkage! Så nu må jeg i tænketank...

Nå, men idet mindste kom der nogle ret lækre små lagkager ud af vores lille eksperiment, som resten af familien var ret vilde med.