Honningjulelagkage

Det er ved at være længe siden, jeg sidst har bagt og det kan mærkes. Vi køber brød hos bageren eller industriboller, men det er ligesom om de ikke rigtigt bliver spist, så i dag har jeg, på trods af at vi var til julefrokost i går, bagt både tebasser og denne skønne julelagkage, som egentlig bare er en honningkage lagt sammen med smørcreme og appelsinmarmelade og overtrukket med mørk chokolade. Pynten på kagen er fra hhv. Dr. Oetker (snefnug og sølvpynt) og fra Callabaut (hvide chokoladekugler med knas og hvide chokoladeswirls).

Det er en rigtig skøn vinterkage, mildt krydret med alle julens dejlige krydderier.




Honningjulelagkage


250 g honning
60 g brun farin
2 små æg
½ dl. piskefløde
250 g hvedemel
1 tsk. kanel
½ tsk. kardemomme
1/4 tsk. nelliker
1/4 tsk. allehånde
1 tsk. natron
saft fra 1/2 appelsin
skal fra 1 appelsin


Smørcreme


100 g smør
100 g flormelis
Korn fra ½ vaniliestang


Pynt mv.


100 g chokolade
2-3 spsk. appelsinmarmelade


Tænd ovnen på 165 grader.


Gør en lille springform (18 cm. i diameter) klar (læg bagepapir i bunden og smør siderne).


Smelt honning og brun farin over svag varme sammen med kanel, kardemomme, nelliker og allehånde og lad det køle let af.


Pisk æggene sammen.


Bland mel og natron.


Tilsæt æg, piskefløde og appelsinsaft og -skal til honning og sukker og rør godt sammen.


Sigt mel og natron i. Rør sammen til en glat dej.


Kom dejen op i den smurte springform og bag 40-45 min til kagen er gennembagt.


Mens kagen køler af, kan du lave smørcremen:


Rør smør, flormelis og vanilie sammen.


Pisk godt i flere minutter, indtil cremen er lys og luftigt.


Samling af kagen:


Hvis kagen er meget hvælvet, så skær toppen af.


Flæk kagen med en brødkniv.


Smør den ene bund med smørcreme og den anden med appelsinmarmelade og læg dem sammen med fyldet ind mod hinanden.


Smelt chokoladen over vandbad.


Fordel den smeltede chokolade over kagen og pynt med hvad du har lyst til.


Kom kagen på køl, indtil den skal spises.


Note:


Opskriften på min honningjulelagkage har jeg fundet hos Maria Trier, som også har mange andre lækre opskrifter.