Lyst rugbrød

Som skrevet i et af mine tidligere indlæg, så bager jeg egentlig slet ikke rugbrød....
Men efter at have prøvet det nogle gange har jeg fundet ud af, at det faktisk ikke er så svært eller tidskrævende og at det smager rigtigt dejligt.
Jeg har prøvet lidt forskellige opskrifter af - bl.a. denne opskrift på lyst rugbrød.

Det er ikke min favorit, men sønnike syntes, at det var fantastisk med rugbrød helt uden kerner.
Rugbrødet smager dejligt,  når det er friskbagt, men bliver hurtigt tørt og jeg tror, at det ender som øllebrød i løbet af ugen - men det er jo heller ikke ringe ;o)
Det er en meget lille portion, som passer til en 1½ l. form, men det er meget passende i vores lille familie, da både min mand og jeg har kantineordning på arbejde, sønnike er på efterskole og datteren ikke er vild med rugbrød på madpakken, men gerne spiser det til morgenmad og som eftermiddagssnack.

Mørkt, groft brød med øl

Et rigtigt mandebrød, som jeg har fundet inspiration til ved Alt for Damerne. I deres opskrift skulle der bruges 200 g surdej, men jeg har ikke haft gang i en surdej på det sidste og jeg havde lyst til at bage brødet nu, så jeg brugte lidt gær og lidt A-38 for at give brødet noget syrlighed.

Jeg brugte en mørk øl, hvilket også er med til at farve brødet. Men jeg tilsatte også ca. ½ tsk. madkulør - bare for farvens skyld.

Brødet er saftigt og har en rigtig lækker maltet smag. Det smager skønt med en skive ost eller pålæg på.

Koldthævede grovboller

Jeg hader at gøre rent!

Men når jeg kan kombinere det med at bage, så er det faktisk OK. Så i dag, hvor jeg selvfølgelig skulle bage vores ugentlige ration tebasser, kunne jeg lige tørre støv af, mens Kenwood'en klarede det tunge æltearbejde (hvilket den bare gør til UG - og har gjort de sidste 8 år. Den maskine er simpelthen et vidunder!). Da dejen var færdigæltet og sat til hævning, havde jeg en halv times ventetid, som jeg kunne udfylde med rengøring af badeværelse. Støvsugningen sætter jeg manden til, når han har overstået en af sine andre pligter her i weekenden - at ta' en morfar på sofaen, mens han "ser" Top Gear....

Gustav...

hedder min surdej, som jeg startede op efter sommerferien.

Sidste gang jeg brugte af min surdej hældte jeg den op i et patentglas, så det var lidt lettere at holde øje med den i køleskabet og nu har jeg så i et par dage gået og luret på, om Gustav mon var død fra mig...

Så i dag tog jeg mod til mig og stak næsen ned i glasset - men nej, han dufter helt som han skal; surt og en anelse af øl, så jeg tror stadig der er liv i ham, selvom han ikke ser alt for appetitlig ud.