Småkager med lakrids, citron og hvid chokolade

SPONSORERET INDLÆG

De er jo ikke så julede, de her småkager, men til gengæld er de helt vildt lækre.

Kombinationen af lakrids, citron og hvid chokolade er blevet en ny klassiker og det er der en god grund til - det er nemlig en virkelig lækker smagskombination, som det er svært at blive træt af.

Den hvide chokolade er fra chokoladefirmaet Callabaut. Deres chokolade kan bl.a. købes i forskellige netbutikker, engroskæden Dagrofa og det tyske supermarked Citti Grossmarkt.

Biscotti med pistacie, hvid chokolade og clementin

Biscotti er en sjov lille kage; hård, sød og fyldt med gode sager.

Den smager dejligt til en kop god kaffe eller the - især er den god at dyppe i den varme drik, fordi den er hård som en tvebak.

Tradionelt bages den med mandler og måske lidt citronskal, men jeg havde nogle pistacienødder i skabet og havde lige fået en pose lækre hvide chokoladeknapper fra Callebaut, som jeg syntes ville være perfekte til disse biscotti. Jeg havde ingen citronskal, men brugte istedet skallen fra en clementin - så dufter der af jul i hele det lille hjem, når man river clementinskal!

Mine biscotti blev brugt som en lille værtindegave, men de er ikke nemme at forære væk!

Mørdejsstænger med frugt

De kager min mormor bagte var ikke store flotte lagkager i flere etager eller fine små kager med flotte, franske navne.

De kager min mormor bagte var hverdagskager, som sirupskage, sandkage, chokoladekage og en roulade i ny og næ. Og så selvfølgelig småkager. Min mormors kagedåser var altid fyldte.

Til festlige lejligheder lavede hun en lagkage med hindbærmarmelade, makroner og vaniliecreme.

En af de hverdagskager, min mormor bagte var mørdejsstænger med frugt. Det er en simpel kage/småkage, som helt enkelt består af udrullet mørdej, som smøres med marmelade, sveskemos eller moste bær blandet med lidt sukker. De smager allerbedst helt nybagte, hvor mørdejen er sprød, men de kan sagtens holde sig nogle dage i en kagedåse - de bliver bare lidt bløde hen ad vejen.

Karen Kok-kager

Som jeg vist har skrevet før, så var der altid hjemmebag hos mine bedsteforældre.

Min mormor havde altid en kagedåse fyldt med småkager og de bedste af disse, syntes jeg, var helt klart Karen Kok-kager.

Karen Kok-kagen er en chokoladesmåkage, som er bagt i stænger og skåret ud, men de endnu er varme.

Jeg har aldrig bagt disse før og opskriften stammer fra min mormors opskriftsbog, som jeg fik lov til at få, da hun døde. Opskriftsbogen er fyldt med udklip fra ugeblade og rigtig mange håndskrevne opskrifter. På mange af dem er der kun skrevet ingredienser og ikke noget om ovntemperatur og bagetid, så man må prøve sig frem. Men jeg synes, at det er et rigtigt fint minde om min mormor og jeg er meget øm over den lille notesbog.

For Karen Kok-kagens vedkommende var der kun skrevet ingredienser op og ikke andet overhovedet, så bagetid og -temperatur har jeg gættet mig til. Jeg har kommet lidt revet appelsinskal i dejen og en anelse salt for at fremhæve smagen af kakaoen - ellers er opskriften helt og holdent min mormors.

Dejen er ret tør - tilsæt evt. en smule vand til at samle dejen med.

Chokoladeroulader - to slags småkager

Egentlig så er jeg faktisk slet ikke så vild med småkager - jeg vil meget hellere have rigtig kage ;o).

Men skal jeg have småkager, så skal det være specier og helst rouladesmåkager. Jeg bruger en grundopskrift fra Amo, som jeg synes er rigtig god og så putter jeg lidt forskelligt i efter smag og lejlighed.

Grunden til at der er små engle på billedet er den simple, at småkagerne blev bagt inden jul, men jeg havde udfordringer med at sende billedet fra min telefon til pc'rn...arghhh! Men småkagerne er ikke specielt julede, så de kan sagtens bages resten af året ;o)