Små mazarinkager med overraskelse

Disse lækre og syndige mazarinkager bagte jeg til en julefrokost med vores gode venner, hvor jeg havde fået lov til at stå for desserten (big surprice ;o)). Jeg serverede dem med en is lavet på kondenseret mælk og flødeskum, der var smukt stribet af kirsebærsauce og fyldt med lækker mørk chokolade.

Müsliboller med hvidtøl

Jeg ved ikke med jer, men jeg har fået alt for meget fed mad og sukker i hele december måned og jeg trænger rigtigt meget til friske råvarer og fuldkorn. Derfor har jeg brugt tid på nettet på at finde lækre brødopskrifter, som kan spises uden at der nødvendigvis skal kommes pålæg på.

Disse lækre grove og lidt sødlige boller, har jeg fundet inspiration til hos Brødet.dk, som har rigtig mange lækre brødopskrifter - det er ikke sidste gang, jeg har prøvet opskrift derfra.

Karen Kok-kager

Som jeg vist har skrevet før, så var der altid hjemmebag hos mine bedsteforældre.

Min mormor havde altid en kagedåse fyldt med småkager og de bedste af disse, syntes jeg, var helt klart Karen Kok-kager.

Karen Kok-kagen er en chokoladesmåkage, som er bagt i stænger og skåret ud, men de endnu er varme.

Jeg har aldrig bagt disse før og opskriften stammer fra min mormors opskriftsbog, som jeg fik lov til at få, da hun døde. Opskriftsbogen er fyldt med udklip fra ugeblade og rigtig mange håndskrevne opskrifter. På mange af dem er der kun skrevet ingredienser og ikke noget om ovntemperatur og bagetid, så man må prøve sig frem. Men jeg synes, at det er et rigtigt fint minde om min mormor og jeg er meget øm over den lille notesbog.

For Karen Kok-kagens vedkommende var der kun skrevet ingredienser op og ikke andet overhovedet, så bagetid og -temperatur har jeg gættet mig til. Jeg har kommet lidt revet appelsinskal i dejen og en anelse salt for at fremhæve smagen af kakaoen - ellers er opskriften helt og holdent min mormors.

Dejen er ret tør - tilsæt evt. en smule vand til at samle dejen med.