Kanelsneglekage

Kanelsnegle er bare fantastiske - når de er friskbagte.

Men de bliver hurtigt tørre og kedelige. Nogle gange synes jeg endda, de kan være lidt tørre i den yderste kant, selv når de er helt friskbagte.

Løsningen på det, synes jeg, er først og fremmest at spise dem hurtigst muligt (det er ikke noget problem)!!! Og så at bage dem som en kage, hvor man sætter dem tæt sammen i en lille bradepande. De får ikke den tørre kant og det snask, der evt. siver ud af sneglene under bagningen bliver i bradepanden sammen med alle sneglene.

Skulle man ikke få spist hele kagen den første dag, kan den sagtens varmes forsigtigt i ovnen dagen efter - og skulle det helt utænkelige ske, at man ikke lige har lyst til kanelsnegle dagen efter, så kan kagen også fryses.

Jeg bruger opskriften på kanelsnegle fra Amo - jeg skriver den helt som den står i bogen.

Julen varer lige til påske....

Nej, ikke helt, vel?

Hos os er julepynten pillet ned, træet smidt væk og det sidste juleslik næsten udryddet.

Men hvad skal man så bage.... Man skal da bage fastelavnsboller!

Æblekrans med marcipan

I dag har jeg bagt en rigtig gammeldags kringle efter en opskrift, som stammer fra min mor. I stedet for komme remonce i, som man traditionelt ville gøre, har jeg fyldt kringlen med revet æble og marcipan og en anelse appelsinskal (skulle helt klart have været udeladt, hvis manden min skulle have bestemt). Jeg synes måske bare, at mængden af appelsinskal var for stor, men prøv jer frem!