Blommetærte med frangipane

Jeg har opdaget noget helt fantastisk - frangipane, som er slags remonce, som består af mandelmel, smør, sukker og æg. Det smager helt himmelsk og kan kombineres med alle slags frugt.

Her er tærten med blommer, men jeg har også lavet den med hindbær (virkeligt lækkert!) og jeg tænker at brombær, pærer eller æbler vil passe godt i tærten.

Nytårsdessert: Citrus Merengue Pie

Her er endnu et forslag til en nytårsdessert; nemlig disse fine små citrus merengue pies.

De er friske og søde med sprød mørdej - en rigtig lille lækkerbisken og dejligt oven på julens meget tunge og søde smage.

Her i huset er de pigernes favorit!

Chokoladetærte a'la Anne Au Chocolat

Jeg beklager meget for de manglende indlæg de sidste par måneder. Det er ikke fordi, jeg ikke har bagt, for jeg bager flere gange i ugen - mest brød til vores daglige måltider, men selvfølgelig også kager til vores weekendhygge eller andre festlig lejligheder.


Siden sidst er jeg fyldt 40 (!), har holdt fest for dejlige tøser og har været på miniferie i Holland med familien.


Min fødselsdag har været under planlægning længe og der er selvfølgelig blevet bagt både brød og kager til festen.


Opskrifterne vil komme på bloggen de næste par uger; den første får I nu, nemlig opskriften på chokoladetærte, som jeg har fundet inspiration til hos Anne Au Chocolat, som er og bliver én af mine yndlingsbloggere.

Opskriften på mørdej er fra Claus Meyer og det er en god opskrift, som er rigtig nem at arbejde med, især fordi man starter med at piske det bløde smør med sukker og æg og på den måde slipper for smørklumper i sin mørdej. Opskriften er til 2 tærter - den er nemmest at lave, hvis man laver en stor portion, så bare frys det overskydende mørdej ned og brug det en anden dag.

Chokoladetærte med mandelbund

Denne lækre glutenfrie tærte er bagt med inspiration fra Chocolat.dkhttp://chocolat.dk/figentaerte, men jeg har tilføjet Cocoa Barry's lækre praline-produkt, Cara Crakine, som er karamelliseret mælkechokolade med kiksestykker, som et lækkert knasende lag mellem mandelbunden og chokoladeganachen.

Chokoladeganachen er lavet af 65% chokolade fra Cocoa Barry (Alto el Sol Plantation). Så chokoladen er mørk, men ikke bitter.

Endnu en jordbærtærte

På trods af, at vi havde fået jordbærtærte én gang i sidste uge, så var jeg liiige nødt til at bage endnu en jordbærtærte i weekenden. Jeg fandt nemlig de fineste jordbær i vores lokale Brugs og jeg havde en rest marcipan og noget smør, som trængte til at blive brugt. Så faktisk, så forhindrede jeg bare madspild...

Denne tærte er en klassisk jordbærtærte, som den man kan købe ved bageren med mørdejsbund, mazarinmasse og lækker, lækker hvid chokoladecreme - en rigtig kaloriebombe, som også er en smule tidskrævende at lave, men tilgengæld så er den sindsygt lækker.