Brød skal der til...ciabattabrød!

Efter at have arbejdet i Vejle og dermed overnattet på hotel de sidste 14 dage havde jeg virkelig bage-abestinenser, så derfor var det ikke helt nok for mig at skulle bage til vores gæster i lørdags, men jeg var også lige nødt til at afprøve en opskrift på ciabattabrød fra Politikens Bog om Brød.

Det blev til to små brød, som var ret salte, så i min opskrift har jeg skåret en anelse ned på saltet.

Chokoladecup-cakes med hindbærsylt og daim-ganache....yummi!!

I weekenden holdte vi min søns 13års fødselsdag (første omgang!). Som det hører sig til en fødselsdag, var der hjemmebagte boller, lagkage og 2 slags kager, bl.a. disse chokolademuffins, som min søn gerne ville have. Faktisk havde han også bestemt hvilken lagkage, vi skulle have - opskrift og billeder kommer senere!

Som grunddej til muffins brugte jeg min nemme og gode opskrift på chokoladekage - den bliver altid lækker saftig og holder sig frisk længe. Jeg tilsatte hakket chokolade og ½ tsk. bagepulver for at gøre mine cup-cakes ekstra chokoladeagtige og luftige.

Til lagkagen havde jeg lavet en hindbærsylt og resterne af den tilsatte jeg til nogle af cup-cakes'ene (i hvide muffinsforme, så børn og andre bær-forskrækkede ikke kom til at tage en cup-cake med hindbær). Den sød/syrlige smag af hindbærene klædte virkeligt chokoladen.

Hurra!

I dag er det min fødselsdag og jeg har fri, så der bliver hygget max ;o)

Min morgen startede med fødselsdagsang og gaver på sengen - vildt hyggeligt! Min datter på 10 havde lavet en perleplade til mig - jeg kan ikke lade være med at tænke på, at det er snart er slut med at få perleplader i gave. Lige om lidt, så har jeg store børn, som skal på efterskole, have kørekort, flytte hjemmefra... gisp!

Nå, men inden jeg går helt i panik, så vil jeg fortælle lidt om min dag.

Sund müsli med æblejuice

Jeg har prøvet utroligt mange forskellige slags müsli - tit har jeg købt dem, der så allersundest ud, men så har jeg bare ikke fået dem spist, fordi de faktisk ikke smagte ret godt. Eller også har jeg købt nogle, der bare smagte rigtigt lækkert, men som, når det kommer til stykket, næsten er lige så usunde, som hvis man knuste småkager og kom dem ovenpå sin yoghurt eller A-38.

Svampet banankage

Min familie elsker banankage. Selv er jeg ikke nogen stor fan af banankage - jeg synes, det bliver for sødt og banansmagen er ofte overvældende. Men det er en rigtig god måde at få brugt de der bananer, som er blevet lidt for brune og bløde.

Jeg blender altid bananerne, da jeg ikke kan lide at få en klump banan i munden, men det kan man jo gøre helt som man selv vil. Hvis jeg skal give kagen et lille twist, tilføjer jeg revet appelsinskal, hvilket efter min mening løfter smagen rigtigt meget. Hakkede valnødder er også lækre i en banankage - de giver kagen bid, men tilfører også lidt bitterhed, hvilket bestemt klæder den meget søde kage. Men min familie vil helst have kagen plain, så det er den opskrift I får - så må I selv eksperimentere med appelsin og nødder :o)

Krydret æbletærte med smuldredej

Èn af mine bedste efterårsminder stammer hjemme fra min mormor, som var helt fantastisk til at bage. Man kom aldrig på besøg hos hende, uden at der blev serveret hjemmebagt brød til kaffen.



Hun havde en ret stor køkkenhave med mange bærbuske og ikke mindste æbletræer. Når æblerne var blevet plukket af træet, blev de opbevaret i hendes værksted, som derfor altid duftede helt fantastisk af lækre æbler - og derfor kan jeg simpelthen ikke gå forbi duftende æbler i dag uden at skulle købe nogle med hjem. Og når man så er kommet til at forkøbe sig i lækre æbler, hvad gør man så? Jo, man bager da en æbletærte med smuldredej - det er noget af det lækreste og rent faktisk også rigtigt nemt, så bare giv jer i kast med at bage..