Godt nytår!!

Rigtig godt nytår til alle jer, der følger med i mit kagebageliv her på bloggen.

2013 har været et travlt, men rigtigt spændende år for mig. Både her på bloggen, men også privat.

Jeg glæder mig til at se, hvad 2014 bringer - én ting er sikkert - der skal bages!

Tilsidst lige et par billeder af den færdige nytårsdessert:

Nytårsdessert

Nu når julen er godt overstået, så kan jeg begynde at tænke på desserten til nytårsaften - og det har jeg så gjort ;o)

Jeg har bestemt, at vi skal have en desserttallerken, som indeholder en rigtig lækker chokoladekage - kopieret og tyvstjålet fra dygtige Anne Au Chocolat - chokoladeballaden, som er lækker og syndig og propfyldt med gode sager.

Chokoladeballaden skal serveres med hjemmelavet vanilieis - efter en vildt lækker og nem opskrift, jeg har fået af en god veninde, der ligesom jeg, elsker desserter og søde sager.

Glædelig jul!

Jeg ønsker alle jer, der følger med på min lille blog en rigtig glædelig jul!

I har sikkert alle travlt lige nu - det har jeg, men jeg synes alligevel, at juleaftensdag er den hyggeligste dag på året, hvor huset dufter af and og flæskesteg og alle er glade og spændte.

I julemåneden har vi bagt hyggelige småkager og dejligt brød:



Jeg håber, I har kunnet bruge mine opskrifter og har fået lidt inspiration til jeres julebag.

Jeg ønsker jer alle en rigtig dejlig aften.

4. søndag i advent: Dumle med lakrids

Nu ved jeg godt, at jeg skrev før, at guldkarameller er mine favoritter, men Dumle med lakrids kommer meget tæt efter guldkaramellerne.

Opskriften er næsten den samme som guldkaramellerne - der er bare tilsat lakridssirup til karamellen.

Inden chokoladen er helt størknet, har jeg drysset karamellerne med lidt lakridspulver - det er ret lækkert med salmiaksmagen til den søde chokolade.

4. søndag i advent: Guldkarameller

Guldkarameller er noget af mit absolut favoritslik.

Den lækre chokolade og den bløde og chewy karamel er bare den skønneste kombination i mine øjne.

Og nu har jeg lavet mine egne guldkarameller! Karamellen er en saltkaramel, som jeg har overtrukket med Grenade, som er en 60% chokolade fra Callabaut.

Det er faktisk ikke så svært at lave lækre karameller - kast jer roligt ud i det!

Vaniliekranse efter Blomsterbergs opskrift

Superlækre, sprøde, søde vaniliekranse med masser af vanilieprikker og mandelmel.

3. søndag i advent: Mandler med hvid chokolade og hindbær

Hvis chokolademandlerne med lakrids var fantastiske, så er disse mandler med hvid chokolade og hindbær simpelthen himmelske!

Opskriften er ligeså nem, så der er ingen undskyldning for ikke at lave disse til jul ;o).

Mandler med hvid chokolade og hindbær

 

100 g mandler

100 g hvid chokolade

5-6 tsk. frysetørrede hindbær (evt. hindbærpulver)

 

Rist mandlerne i ovnen ved 150 grader i ca. 10-15 min. Hold øje med at de ikke brænder!

 

Smelt chokoladen over vandbad.

 

Dyb de afkølede mandler i chokoladen og læg den på et stykke bagepapir.

 

Drys de frysetørrede hindbær, som du evt. har knust let med hånden, over mandlerne inden chokoladen er størknet.

 

Lad chokoladen størkne og opbevar mandlerne i en lufttæt beholder - evt. i køleskabet, så den hvide chokolade let smelter.

 

Glædelig 3. søndag i advent.

3. søndag i advent: Chokolademandler med lakridspulver

Det her simpelthen verdens nemmeste slik - og så er det vildt lækkert!

Kombinationen af ristede mandler, rigtig god chokolade og lakrids er bare for fantastisk, så kast jer bare ud i at lave jeres egne chokolademandler - faktisk er det så nemt, at børnene kan lave det, hvis man lige hjælper lidt til med at smelte chokoladen.

Chokolademandler med lakrids

100 g mandler
100 g chokolade (jeg bruge ca. 75 g Callabaut Grenade 60% og 25 g Callabaut Arriba 39%)
5-6 tsk. rålakridspulver fra Urtekram

Rist mandlerne i ovnen ved 150 grader i 10-15 min. Hold øje med dem, så de ikke brænder!

Lad mandlerne køle helt af.

Smelt chokoladen forsigtigt over vandbad.

Dryp mandlerne i chokoladen og læg dem til tørre på et stykke bagepapir.

Når mandlerne er næsten tørre, rulles de i lakridspulveret.

Og så er de klar til at spise!!

Opbevar mandlerne i en lufttæt beholder, hvis ikke I spiser dem alle med det samme!

(Det kan man nemt komme til ;o))

Sandwichbrød

Manden min har givet mig en stor brødform. Måske er det et hint?

Min første forsøg i den nye brødform er et sandwichbrød. Et luftigt, hvidt brød med lidt knækkede hvedekerner.

Opskriften er fundet på Arlas hjemmeside, men jeg har ændret det en lille smule.

Crumbletærte med brombær

Her midt om vinteren med regn og rusk, så kan man godt komme til at længes efter sommer. Så er det skønt at have fryseren fyldt med lækre bær, så man hurtigt kan lave en lækker tærte.

I sommers brugte lillepigen og jeg en lun søndag eftermiddag med at være på brombærjagt i krat og buskads i udkanten af den lille by, hvor vi bor. Det er rigtig hyggeligt, at plukke brombær med børnene, men næste år husker vi lige at tage lange bukser på, for mine ben var revet til blods - de bedste og største brombær sidder nemlig altid længst væk ;o).

Peanutbutter cookies

Jeg har faktisk aldrig smagt peanutbutter. Og det er jo egentlig lidt mærkeligt, for jeg er ret vild med peanuts og køber også indimellem de der småkager med peanuts i.

En dag for efterhånden længe siden faldt jeg over et glas peanutbutter i min lokale Netto - jeg har sådan et lille kærlighedsforhold til Netto og især deres afdeling med spotvarer!

Nå, men hvorom alting er, så har jeg haft det der glas peanutbutter stående i mit køkkenskab lige siden uden overhovedet at få taget hul på det. Men nu skal det altså være - nu skal det bruges.

2. søndag i advent: Brunkager efter Claus Meyers opskrift

Brunkager hører julen til, men jeg bager dem ikke hvert år, for vi har svært ved at spise os igennem en hel portion og der er så mange andre lækre småkager, som jeg bedre kan li'!

I år ville jeg prøve en ny version, så jeg ledte lidt på nettet efter inspiration.

Jeg er blevet begavet...

Som nogle af jer måske har set på Facebook og på Instagram, så har jeg været så heldig at få en pakke fra Callabaut med et udvalg af deres chokoladeknapper fra den helt lyse mælkechokolade med 32% tørstof indhold til en mørk, lækker chokolade på 70%. Så var der også nogle små bøtter med forskellige nøddepastaer og nogle poser med finthakkede nødder, pistacie, mandler og hasselnødder.

Jeg glæder mig så meget til at komme i gang med at bruge det og jeg har tænkt rigtigt meget over, hvad jeg skal bruge alle de gode ting til.

Jeg kunne tænke mig at prøve at lave en lækker hasselnøddeis, hvor jeg bruger den lækre hasselnøddepasta som smagsgiver. Så skal der selvfølgelig bages cookies med noget af alt det lækre chokolade. Og noget af chokoladen skal også bruges til julens konfekt - måske nogle chokoladeovertrukne mandler med lakridspulver eller frysetørrede hindbær...

Hvad siger I - hvad skal jeg bruge de mange lækre sager til?

1. søndag i advent: Pebernødder med appelsinskal og pebernøddekrydderi fra Mill & Mortar

Pebernødder hører julen til, synes mine børn...

Og så bager jeg da pebernødder til dem - bare de gider trille, for jeg magter simpelthen ikke at trille 250 pebernødder...;o)

De sidste mange år har vi brugt opskriften fra Arla på pebernødder med appelsinskal og kardemomme - de er lyse og sprøde og, vigtigst af alt, de smager ikke af brunkager!!

Sidste år fik jeg en dåse pebernøddekrydderi fra Mill & Mortar, som min søde mand, havde købt til mig ved Aakjærs i Esbjerg. Jeg havde ikke lyst til at droppe den gamle gennemprøvede opskrift, så i stedet har jeg brugt lidt af pebernøddekrydderiet i stedet for de foreslåede krydderier i Arlas opskrift til min opskrift - hvilket de bestemt ikke blev ringere af. Smagen blev bare en smule mere intens og julet, med en varm eftersmag af peber - mums.